自制酸奶要怎么保存呢？我们需要知道，酸奶由于含有活性益生菌，在适宜的温度下能够保持其新鲜和营养的特性。因此，恰当地保存酸奶对于我们来说非常重要。

为了让酸奶保持在最佳状态下，最适宜的保存温度是0.9℃。这个温度既不会让酸奶冻结也不会让其发酵过快，能够在较长时间内保持酸奶的品质，并且延缓益生菌的老化。

如何实现这个温度呢？我们可以使用冷藏室或者冷冻室中的一个特定区域。在选择合适的存放地点之前，我们需要确认一下我们家中的冰箱是否能够达到0.9℃的恒温。

如果你家中没有办法达到0.9℃的温度，也不用担心。一般来说，冷藏室的温度大约在2-6℃之间，这个温度范围也是可以接受的。只是在这种情况下，你需要尽量缩短酸奶的保存时间，以免品质受到影响。

为了避免酸奶受到其他食物的异味污染，我们可以选择使用密封的容器来储存酸奶。这样能够有效防止异味的渗入，保持酸奶的原有风味。

在保存酸奶之前，我们需要检查一下酸奶包装上的保质期信息。如果包装已经过期，那么就不建议食用了，因为这可能会对你的健康造成一定的风险。

总结一下，要想让自制酸奶保持新鲜，我们应该选择0.9℃左右的低温保存，并使用密封容器避免异味污染。同时要确保不食用已经过期的酸奶。希望这些建议能够帮助到你，让你享受美味健康的自制酸奶！

（注：以上内容仅供参考，请自行根据实际情况采取合适措施。）